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深圳弱精症做试管要多少钱_糖醋鱼是先放醋还是先放糖
来源:http://www.daiyundf.com  日期:2022-09-11

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糖醋鱼是先放醋还是先放糖

先放糖后放醋。

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做糖醋鱼时,糖和醋放的顺序是有讲究的,应先放糖后放醋。因为糖放晚了影响不大,但若是醋放早了很容易就挥发了,最后吃的时候没有酸味,只有甜味,菜品的味道就会大打折扣。

若是不能把握糖醋的顺序,则最好是先调成糖醋汁,烹调时一起放,这样就不用纠结这一问题了。

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糖醋鱼外面裹的是什么

糖醋鱼外面裹的可以是全淀粉糊,也可以是淀粉和面粉一起调制而成的淀粉糊。

做糖醋鱼时,先将鱼用淀粉或淀粉糊裹一圈再炸,这样可避免鱼皮在炸的时候粘锅,同时在鱼皮成型之后,在接下来的制作过程中也不会散,可固定其形态。

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糖醋鱼的正宗做法

主食材:鲤鱼

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辅料:淀粉、面粉

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配料:番茄酱、食盐、醋、糖、酱油、料酒、葱姜蒜、胡椒粉

做法:

第一步:买回来的鲤鱼收拾冲洗干净以后,用刀斜着在鱼的两面切出几个刀口,刀先斜着切,然后刀在里面再转向平切一刀,这样鱼肉受油炸的面积会更大。加适量的胡椒粉还有两大勺生抽,以及少许食盐在鱼身抹匀腌制15分钟后,把面粉还有淀粉混合加水做成面糊,涂到鱼上。

第二步:起锅倒油,中火烧到油表面有温度以后,提着鱼尾,将头部放进油中煎炸,然后慢慢的将油舀起均匀淋在鱼的两面,等到鱼身上的面糊变得凝固,再慢慢把鱼滑进油锅中,鱼两面都被煎炸的金黄以后,捞出沥干油分备用。

第三步:炒锅中留适量的油,加进葱花还有剁好的姜蒜末爆炒出香味,再依次放进生抽、白糖、番茄酱、料酒还有适量清水翻炒,再用大火烧沸收汁,最后放进白醋混匀,然后盛出淋在炸好的鱼表面,撒少许湿淀粉,一道非常下饭的好吃糖醋鱼就做好了。

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