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来源:http://www.daiyundf.com  日期:2021-02-18
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  【导读】茶叶蛋是中国传统的小吃之一由于鸡蛋的营养价值较高,而茶叶蛋又方便携带,许多消费者都会愿意购买、食用茶叶蛋。如今,火车站、早餐点等,到处都有茶叶蛋的身影。

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当然,茶叶蛋的做法也比较简单,因此,也有人会选择自己在家煮制茶叶蛋。




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  茶叶蛋的做法



  茶叶蛋是一款非常大众化的小吃,几乎每一个早餐摊点都能见到它的身影。但是,如何能自己制作一份茶叶蛋呢?看看以下介绍的几种茶叶蛋的做法。



  做法一:



  食材准备:鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品



  制作步骤:



  1、在煮锅中加入足量的水,放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。



  2、煮开后保持微沸 20 分钟,随后改中火,把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底,加锅盖煮 7~10分钟。



  3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下,再把鸡蛋外壳稍微弄碎,并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。



  做法二:



  食材准备:红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶



  制作步骤:



  1、将鸡蛋洗净,放入冷水里一起入锅煮,水开后再煮8分钟。



  2、捞出鸡蛋,用勺子轻敲蛋壳,产生细微裂纹即可。



  3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。



  4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋,再根据口味加入盐、老抽、冰糖,一起煮5分钟。



  5、时间到即关火,盖上盖子,让食材浸泡15个小时即可。

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  做法三:



  食材准备:鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐



  制作步骤:



  1、将鸡蛋放冷水中煮,水开后再煮5分钟,随后捞出,轻轻敲裂蛋壳。

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  2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内,加水后用最小火炖一个晚上即可。



  茶叶蛋有营养吗



  生活中,无论是喝茶还是吃鸡蛋,对人体都大有好处,那么将它们结合之后呢?营养还在吗?



  有专家指出,把茶叶和鸡蛋搭配的食用方法,是极其不科学的,会对我们的胃部造成刺激,对身体十分不利。如若将它们分开食用,营养功效会更多一些。



  茶叶的营养:



  茶叶中含有咖啡因,具有提神醒脑的作用;含有单宁酸,可帮助预防中风;含有氟化物,能帮助预防牙齿疾病。适度饮茶有益身心。



  另外,不同的茶,具有不同的功效。如红茶能帮助预防皮肤癌症,有助于养颜;绿茶中的茶多酚,抗氧化功能更是一绝,同时还具有防癌抗癌的作用。



  鸡蛋的营养:



  鸡蛋中含有丰富的蛋白质和多种微量元素,是补虚养身的首选,且不会对人体产生任何副作用。不过要小心鸡蛋的胆固醇含量过高,建议每天吃1-2个。



  从这里我们可以知道,要正确食用茶叶和鸡蛋,才能够将它们的营养价值发挥到最大!



  茶叶蛋是卤蛋吗



  茶叶蛋和卤蛋都是我们经常看到的街边小吃,甚至有人认为茶叶蛋和卤蛋根本就是一回事。那么茶叶蛋到底是不是卤蛋呢?



  其实茶叶蛋和卤蛋虽然都是以鸡蛋为原料制作而成,但是这两种鸡蛋在做法上截然不同。



  茶叶蛋是利用茶叶、八角以及其他调味料和鸡蛋一同煮制;而卤蛋,是先将鸡蛋用水煮熟,然后用生抽、盐、料酒等各种调味料融合在一起腌制而成。



  总的来说,卤蛋在制作工艺上比茶叶蛋更为讲究。这两种蛋都是鸡蛋常见的食用方法,风味和口感各有优劣。



  茶叶蛋的危害有哪些



  茶叶蛋是常见的小吃,平时我们在上下班的时候,或者是逛街购物的时候,也会想着买一两个来吃,从未听说过吃茶叶蛋会有危害。茶叶蛋不是鸡蛋吗?为什么吃了会有害呢?茶叶蛋的危害有哪些?



  茶叶蛋是将鸡蛋和茶叶一同煮制而成的鸡蛋,茶叶和鸡蛋这两种食材本身是上好的营养品,但是搭配在一块儿食用,是极其不科学的,我们更建议分开食用。



  经常吃茶叶蛋的危害有:



  1、影响消化。茶叶和鸡蛋中的营养都很丰富,但是搭配在一起会影响到我们人体对这两种食材营养的吸收,同时也不利于我们对食物的消化。



  2、导致贫血。

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经过长时间煮制的茶叶蛋,蛋黄会呈现出灰绿色,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁造成的,这种物质不会被人体吸收和利用,如小孩经常吃便会导致缺铁性贫血。



  3、引起多种疾病。茶叶蛋需要长时间在茶水中煮制,而茶水煮得太久会产生多种有害物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。并且茶叶中含有的生物碱和酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对人体的脏器也会造成很大的刺激。



  4、致癌。茶叶蛋在长时间煮制,产生的有害物质中就会包括致癌物,如果长期食用的话,不仅会引发多种疾病,还会诱发癌症。



  茶叶蛋孕妇可以吃吗



  孕妇在孕期的时候需要补充大量的营养,因此,水煮鸡蛋成了补充营养的食物之一。但是有些孕妈妈觉得水煮鸡蛋的味道难以接受,如果是茶叶蛋,就会好吃很多。



  而一方面,近几年,有专家指出,茶叶蛋的制作方法与健康相悖,用红茶煮出来的茶叶蛋,孕妇更不能吃。

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另一方面,也有人认为孕妇不能喝茶,自然也不能吃茶叶蛋。



  那么,孕妇到底可不可以吃茶叶蛋呢?



  其实,吃茶叶蛋的概念与喝茶的概念不同,并且,一般虽不建议孕妇喝茶,但孕妇偶尔喝点淡茶水是可以的。



  鸡蛋可以提供孕妇所需的营养和蛋白,医生一般认为,孕妇应每天吃一个鸡蛋,至于做法并没有太大的局限。但水煮鸡蛋的营养价值是最高的,建议孕妇吃水煮鸡蛋。



  如果孕妈妈想吃茶叶蛋又怕对宝宝有影响的话,就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋食用,这样就不会摄入残余的茶垢了。



  妈网提醒:孕妈妈应该尽量选择自己喜欢的食物,孕期最重要的是保持饮食的营养均衡,妈妈们应食用不同的对身体有益的食物。



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